Ciboulette (Allium schoenoprasum)

Ciboulette (Allium schoenoprasum)

Uso culinario: Tiene un aroma y un sabor particularmente exquisito que posibilita su utilización tanto en forma cruda como cocida en diversas comidas y remplazando o acompañando a la cebolla. Se puede usar en todo tipo de ensaladas, con quesos cremosos, platos de huevo, escabeches y mayonesa. También agregada a guisos, pebres, sopas, tortillas, fideos y arroz, y junto al  perejil, estragón y perifollo conforma el tradicional aderezo “finas hierbas”.

Uso medicinal: Aun cuando no tiene preparaciones medicinales propiamente tal, su sola composición favorece ciertas funciones corporales. Ayuda en la hipertensión, las arritmias, depresiones y la fatiga.Sus minerales y vitaminas le dan su gran prestigio como antiséptico, depurativo, diurético y pectoral. También para combatir parásitos intestinales, catarro y otra serie de infecciones respiratorias y de la piel.